在我看来，我认为烹饪是一种非常精美的艺术形式，但很多人认为它是理所当然的，或者因为其丰富性和规律性而忘了它。由从完全不同的生态系统(它们本身都是无味或不相容的)中收集不同的食材，然后巧妙地将它们以适当的数量及质感组合在一起，不仅创造出一种秀色可餐的效果，还创造出一种平衡的口味以满足味蕾。

我相信所有形式的艺术都包含了想象力、即兴创作和对物品的创新运用。因此，我把饮食文化视为一种非常多样化的艺术形式，它在这世界上有著独一无二的美，并让人类持续交流和互动。

此外，日本文化也具有多样性和独特的艺术。它的美已在世界各地散播开来。毫无疑问，日本料理包含著非常独特的美学，它的食物能够如此简单，却又如此精细，它所呈现的方式和它的口味一样重要(甚至更多)。

寿司是日本最重要的食物之一，而且已经算是世界闻名。其实，世界上大多数的人都只知道寿司是一种食物，而不会有很多人将寿司当作一门艺术。由于其简单性，寿司被定义为一种很容易吃和製作的食物。不过，对于生活在或曾去过日本的人来说，他们可能听说过成为一名寿司师傅必须要在寿司制作学校学习很多年(听起来太夸张了)。那让我们来反思一下，为什么寿司如此简单，却又如此难以制作？

大卫·贾柏(DavidGelb)的《寿司之神》(JiroDreamsofSushi，2011年)是一部展示了85岁寿司大师「小野二郎」之寿司艺术的纪录片。《寿司之神》主要著重在二郎所拥有的餐厅以及他如何管理他的餐厅。由于二郎是一个非常专业和受高度评价的人，因此纪录片也描述了他与儿子们之间的关系，以及作为最后继承人的长子(祯一)能否接管他的餐厅。

小野二郎是一个简单的人，他的人生只围绕著寿司艺术。如果说这就是他的热情可能还不足以描述他与寿司的关系。寿司的外观和味道一样重要，虽然表面看起来不太明显，但寿司在不同的师傅手中却是大大的不同。每位厨师都有自己的风格，就像艺术家和画家一样，需要用美学的角度观察他们的作品，以区分他们的华丽。

二郎的寿司手艺超过了任何一个师傅，而且尽管二郎从儿子19岁时就开始尝试著训练他，但仍有许多人怀疑他的儿子是否有能力接管餐厅和表现得像父亲一样。以下是他的儿子在纪录片中对他父亲的看法：即使他表现的像父亲一样好，顾客们也会觉得他很平庸，比父亲差；即使他超越了父亲，人们也只会觉得他和父亲一样好。

最后，我想说的是找到自己一生都喜欢做的事真的很美好，也很幸福。小野二郎描绘出了他对工作的热情与喜爱。然而，没有什么事是容易的，因为即使他喜欢和可能真的有才能，但是如果没有大量努力，他也不会成就如此的声望。他的寿司製作很简单，却又很有艺术性。在制作和品尝寿司时，气味、触感、声音、形象和味道都是同时会使用到的。

因此，寿司不仅仅是一种艺术形式，也是一种非常深刻的生活方式，要有机缘才能参与其中。小野二郎让寿司和制作艺术成为生活的一种目的，尽管是从生理和心理层面开始，最终还是成为哲学。

还有更多美食等你呢~